Salvia fritta in pastella: la ricetta

Lo sapevate che anche la salvia si può mangiare fritta in pastella? Per prepararla basata avere delle foglie belle, grandi e sane. Ecco la ricetta.

Ingredienti
100 gr di farina
200 gr di salvia fresca
2 albumi d’uovo
1/2 limone
olio extra-vergine di oliva
sale

Difficoltà: semplice

Preparazione
Pulite e asciugate le foglie di salvia. Montate i due albumi a neve. Amalgamateli poi in una terrina con la farina, il succo di limone, un cucchiaio d’olio e uno d’acqua. Immergete le foglie in questa pastella e poi friggetele in olio abbondante. Salatele e servitele possibilmente tiepide.