Ricette brianzole: risotto con il latte

Una ricetta della Bassa Brianza, a base di uno degli ingredienti più diffusi nella cucina lombarda: il riso.

Ingredienti
300 gr di riso vialone
50 gr di burro
1 litro e 1/2 di latte bollente
6 cipolline
sale

Difficoltà: semplice

Preparazione
Affettate le cipolline sottilmente e fatele rosolare nel burro. Quando iniziano a imbiondire, aggiungete il riso e fatelo insaporire. Versate poi in un solo colpo il latte bollente.

Mescolate pian piano fino a cottura completa. In alcuni casi, a seconda della qualità del riso, è necessario aggiungere un po’ di latte a fine cottura.
Il piatto va servito senza l’aggiunta di formaggio.