• ricetta risotto alla monzese
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    Ricette lombarde: risotto alla monzese

    Scaldate il brodo preparato precedentemente. Spellate la luganega e tagliatela a pezzi di circa 5 cm. Bollitela per un 1 minuto in acqua e cuocetela poi per 5 minuti bagnata di vino rosso, lasciandola per 10 minuti coperta sul fuoco…